当前位置:网站首页 >> 生活

餐饮店选址的重要性

时间:2018-10-18 17:46:26 来源:互联网 阅读:0次

很多人将开餐厅想像的非常简单。他们认为“我能炒一手好菜或者我有几位大师傅掌勺,就不怕没生意”,并且错误的认为餐饮行业门槛低,做起来比较容易。租个铺位,夫妻搭档,一前一后就能开业了。但事实证明,许多投资者由于前期没有一个全盘计划,缺乏管理经验,等到开业后出现生意冷清或入不敷出时,才知道选址失误带来的严重后果,甚至有些经营者还不知道餐厅问题出在哪里。

随着近年来创业热的不断升温,如今想投资开餐厅的人越来越多,但开店并非像“春天播种,秋天结果;今天开张,明天赚钱”那么简单,而要牵涉到选址、融资、进货、销售、管理等诸多环节,其中选址是关键的步。如果选址不当,不仅让你颗粒无收,甚至会让你血本无归,损失惨重。

一朋友曾在上海一家酒楼工作时,就遇到过一个由于选址不当导致失败的案例:该酒楼前期选址是老板委托一位朋友找的地方,由于没有选址方面的经验,未对商圈进行详细的调查和分析,而是简单的贪图转让费、房租低,草率的签下协议后立马进入装修、筹备,开业后因地段不好,生意一直上不去,于是朋友请我去帮其打理,在接管后对菜品质量、菜品口味、服务质量、等进行了不断的提升,同时在营销策划上采取有针对性的宣传,并与店内各种促销活动相结合,慢慢地生意有了起色,但好景不长。此时该店的地理劣势不断体现出来,给客源的增长带来致命打击。一是该店没有一个合法的停车位,二是该条街是单行道,三是该餐厅处于居民楼下。该店在笔者去之前已有五任老板在此开餐厅都以失败告终,朋友终也没有例外。因是单行道,周围的车要到该店消费需绕道,而且要绕很远,很不方便,造成很大一批客人不愿进来,而好不容易通过各种手段把客人请来了,但又留不住。不是菜品、服务、价格问题,而是没有停车的地方,当时的办法就是把酒楼门口的马路边和人行道作为临时停车位。

因该酒楼处在居民楼下,来酒楼消费的车又经常占用人行道、公共车道,给居民出入带来非常不便,影响了居民的正常生活,还有就是酒楼的噪音、霓虹灯光等等对楼上居民的影响极大。于是酒楼经常与小区居民发生纠纷,甚至有的居民一见餐厅生意火爆时就打110投诉我们顾客停靠在门口的车,交警一来就拖车,这样一来客人生气了,在你们这里吃饭不仅扫兴,还要跑到交警队取车,反复这样折腾了几次,客人都不来了,于是老板只好选择撤退。

从上述案例中可以看到餐厅的位置对餐厅的经营有着决定性的作用,同时餐厅位置的选择在餐厅的筹备工作中是重要的环节之一,是制定经营方针、选择经营方式、确定投资力度等重要决策首要考虑的因素。

万科云城米酷二居室户型图-广州
地脚线图片
冻肉切丁机
万科云城米酷复式室户型图-广州
中山地板材料
冻酸奶粉
万科云城米酷楼层平面图-广州
湖州实木地板
冻青刀豆

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选

友情链接: 菜谱 软装搭配 小程序价格 成功案例
媒体合作:

Copyright (c) 2011 八零CMS 版权所有 Inc.All Rights Reserved. 备案号:京ICP0000001号

RSS订阅网站地图