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餐饮行业现状全国餐饮连锁品牌开店渗透至中

时间:2019-02-21 19:01:42 来源:互联网 阅读:0次

餐饮行业现状:全国餐饮连锁品牌开店渗透至中型城市

本次调研的25个城市517个项目中,共监测到餐饮品牌(专题阅读)4071个,占品牌总数的16.4%。

行业概述一:餐饮行业分类及品牌数量占比

九洲远景将整个餐饮行业分为4大类别,正餐、小吃快餐、休闲餐饮和美食广场、火锅、烧烤等自助类;该四大类品牌数量占比分别为36%、21%、33%、10%;整体行业全国连锁品牌仅占8.8%。

行业概述二:区域市场品牌数量对比

全国四大区域中,华东区的餐饮品牌数量丰富,但因其地方品牌较多,故而整体连锁程度:大北区则正好相反。

行业概述三:连锁品牌渠道偏好

区域家庭型购物中心是连锁品牌偏好度的类型,其次是都市时尚购物中心;休闲餐饮类别在各类购物中心渗透占比均;其他三个类别在社区型项目的渗透占比均衡。

行业概述四:全国连锁品牌紧跟购物中心的开发速度,开始下沉至大中型城市市场

随着购物中心开发从巨型城市向大型、中型城市下沉,全国连锁品牌的开店渗透也快速下沉,其中又以休闲餐饮品牌的下沉速度快。

接下来是2组具体数据:

数据1:连锁排名TOP25(品牌的全国开店数量均超过30家)

根据九洲远景的分类来看,上述品牌中的构成:

-正餐类:3个品牌,分别是排名16的黄记煌、19位的汉拿山和25位的大渔

-火锅自助类:1个品牌,呷哺呷哺

-小吃快餐:6个品牌,分别是肯德基、麦当劳(专题阅读)、赛百味、汉堡王、味千拉面和禾绿回转寿司-休闲餐饮:15个品牌,涉及西式简餐、饮品甜品、面包糕点等细分品类和业态

数据2:餐饮品牌数量多的前10个购物中心

在以上的11个购物中心中共有641个餐饮品牌,其中没有一个品牌同时全覆盖以上11个项目的;多同时覆盖9个项目的有4个品牌,分别是KFC、星巴克、满记甜品和必胜客;覆盖半数以上的有也仅有12个品牌,她们是麦当劳、DQ、酷圣石、面包新语、禾绿回转寿司、黄记煌、一茶一坐、釜山料理、哈根达斯、汉堡王、和民居食屋和太平洋咖啡;上述16个品牌中9个是休闲餐饮品牌、4个小吃快餐品牌和3个正餐品牌。

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